Coven cuisine: Chili con carne con mango

-
Dries is gek op mango's.  Toegegeven, er is weinig dat lekkerder is dan dat sappige gele fruit. Toen hij samen met zijn papa boodschappen ging doen en thuis kwam met zo'n groen-oranje kanjer moest ik even nadenken wat ik ermee zou doen dat kon wedijveren met de culinaire speciallekes die oma en opa uit hun trukendoos toveren, want daar heeft hij voor het eerst mango gegeten en hij was meteen verkocht.

Wat weinig mensen weten is dat de vrucht oorspronkelijk helemaal niet uit Zuid-Amerika komt, waar ze met ladingen vol worden gegeten. De vrucht komt immers uit India, waar hij al sinds 2000 jaar voor Christus wordt gekweekt. Zowel de vruchten als de mangobomen zijn daar trouwens heilig! Ze worden geassocieerd met geluk, overvloed en vruchtbaarheid en worden daarom gebruikt in een heleboel rituelen.

Mangobladeren worden bijvoorbeeld traditioneel rond de deur van een nieuw huis bevestigd om geluk aan te trekken. Mango's worden ook gebruikt in rituelen om een goddelijke zegening te vragen. Een kleipot wordt gevuld met water, waarop verse mangobladeren en een kokosnoot worden gelegd. De pot staat symbool voor Moeder Aarde, de mangobladeren symboliseren het leven en de kokosnoot het goddelijke bewustzijn. De hele pot of 'purnakumbha' symboliseert Lakshmi, de Hindoeistische godin van licht, rijkdom en geluk, maar ook van schoonheid, moed, vruchtbaarheid en liefde. Zo'n beetje de Indische versie van Aphrodite of Venus. Ze wordt door de Hindoe's gezien als de moeder van het universum. Een extra reden dus om te genieten van deze geweldige vruchten!


Nodig voor 4 personen:

  • 1 mango
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 ajuinen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 groot blikje tomatenpuree (68 g)
  • 2 blikjes kindneybonen (800 g)
  • 300 g gehakt (runds of gemengd)
  • peper en zout
  • eventueel verse koriander
  • pittabroodjes om af te bakken in de oven
Snij de steel van de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij de groenten vervolgens in stukjes. Pel de ajuinen en snipper ze. Pel de knoflookteentjes en snij ze fijn.

Bak het gehakt onder voldoend roeren korrelig. Doe er de paprikastukjes, de ajuin en de knoflook bij, samen met de tomatenpuree en laat vijf minuutjes meebakken terwijl je nog steeds blijft roeren.

Voeg de kidneybonen toe en breng op smaak met peper en zout. Laat nog een paar minuutjes bakken.

Schil de mango en snij het vructvlees in stukjes, langsheen de pit. Schep de stukjes mango op het laatste moment doorheen het bonenmengsel. Bestrooi met verse koriander (maar het hoeft niet) en dien op met vers afgebakken pittabroodjes.




Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

De heksenrunen

-
Afbeelding
Als we het over de heksenrunen hebben, dan gaat het niet om de klassieke runen maar om een set van acht, tien of dertien runenstenen met verschillende symbolen, die meestal gebruikt worden voor divinatie. Het aantal stenen varieert afhankelijk van de bron, maar het principe blijft gelijk. Waar ze precies vandaan komen is niet gekend, maar dat het geen oeroud systeem is zoals de klassieke runen staat wel vast. Ze hebben helemaal niks te maken met de klassieke runen. De symbolen in kewstie zijn simpele en gemakkelijk herkenbare tekeningetjes, ook voor mensen die helemaal niks met hekserij te maken hebben. Je hoeft dus geen zware occulte opleiding gehad te hebben om ze te kunnen gebruiken. Dat is immers heel gemakkelijk. Waar staan de heksenrunen voor? Afhankelijk van de bron bestaan de heksenrunen uit acht, tien of dertien stenen, gekoppeld aan de acht jaarfeesten of de dertien manen in een jaar (wat het meteen ook mogelijk maakt om indicaties van tijd in een legging te krijgen)...
Meer lezen

Zuiverende eitjes: egg cleansing

-
Afbeelding
Veel van de tools of the trade van een heks zijn alledaagse dingen die je in je huis, tuin en keuken vindt. Eén van die dingen zijn eieren en is er een beter seizoen om met eieren te werken in je magische praktijk dan de lente? Eieren zijn van zichzelf al krachtige symbolen voor vruchtbaarheid en leven in het algemeen. Met een ei kan je dus vanalles doen, maar één van de traditionele gebruiken is een spirituele zuivering om negatieve energie en ongeluk te doen verdwijnen, niet alleen in de lente maar het hele jaar door. Een spirituele zuivering is dus het weghalen en doen verdwijnen van negatieve of niet juist aanvoelende energie uit je aura. Net zoals modder aan je schoenen blijft plakken, nemen we tijdens de dag overal energie in ons aura op. Dat hoeft niet problematisch te zijn, maar soms voelt die energie niet goed en maakt ze ons moe en zwaar. Dat betekent niet dat al die negatieve energie met opzet op ons pad is gegooid, al kan dat in zeldzame gevallen wel het geval zijn. Me...
Meer lezen

De numerologie van je heksennaam

-
Afbeelding
Bij het oprommelen van de bibliotheek valt mijn oog op “Hekserij zonder geheimen” van Raymond Buckland. Als ik het boek  open op een willekeurige pagina valt mijn oog op een stukje over het kiezen van een heksennaam. Dark Vivian :-) Als je een naam hebt gevonden waar je je toe aangetrokken voelt, is het volgens Buckland belangrijk om eerst na te kijken of dat wel de juiste naam voor je is, ook al heb je het gevoel dat hij perfect je persoonlijkheid vertaalt. Dat doe je met numerologie. Eén van de redenen waarom je een heksennaam zou kiezen, is niet alleen maar omwille van geheimdoenerij – iets dat jammer genoeg soms nog altijd nodig is omdat hekserij nog altijd met een scheef oog wordt bekeken – of omwille van de nieuwe start die je als persoon neemt op het moment dat je je heksennaam aanneemt, maar ook omdat de naam in perfect evenwicht moet zijn met wie je echt bent. Niet vergeten dat een  naam macht in zich draagt en dan wil je misschien toch best die naam die het ...
Meer lezen